食品生化学研究室
つながるとは
食品生化学研究室（東京大学 農学生命科学研究科 応用生命化学専攻、教授：山内祥生）は、「食の力で健康寿命を延ばす」ことをめざし、脂質代謝の分子制御や骨格筋の恒常性維持機構を研究します。ヒトiPS細胞や動物モデルで食品成分の機能を評価し、生活習慣病予防やサルコペニア対策へ橋渡しします。基礎から応用まで分子生物学・栄養学・細胞生理学が交差する活気ある環境で、食品・製薬企業や研究機関で活躍する人材を育てます。
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